Sardinhas a Portuguesa, fonte de ômega 3 e antioxidantes!

Chegou correndo em casa e não sabe o que fazer? esta é uma deliciosa opção prática e saudável e você ainda pode deixar montada na geladeira para assar na hora de comer.

A sardinha além de ser barata é nutritiva! fonte de ômega 3 (EPA e DHA), cálcio, fósforo, selênio entre outros, aproveite esta praticidade enlatada e crie seus pratos preferidos!

Ingredientes:

  • 3 latas de sardinha
  • 3 batatas médias pré cozidas (com sal) cortadas em rodelas grossas
  • 1 tomate grande picado em rodela (reservar a semente)
  • 1 pimentão verde picado em rodelas
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 colheres de cheiro verde picado (usei coentro e cebolinha)
  • ½ xícara de extrato de tomate.
  • 3 ovos
  • 3 folhas de louro
  • ½ xícara de azeitonas pretas
  • ½ xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Retire o óleo de uma das latas de sardinha e refogue o alho, coloque 1 folha de louro, acrescente as sementes do tomate, o extrato de tomate, 1 xícara de água, sal e pimenta a gosto, e deixe reduzir, depois acrescente as sardinhas e 1 colher de cheiro verde (despreze o óleo das demais sardinhas e corte-as ao meio cuidado para não moer).

Em um refratário salpique azeite e forre com as batatas em rodelas, coloque 2 folhas de louro entre as batatas, salpique noz moscada moída, faça a próxima camada com as sardinhas e o molho, depois espalhe as rodelas de tomate, pimentão e cebola, acrescente as azeitonas pretas, e os ovos em rodela, salpique restante do cheiro verde, regue com azeite, pimenta e sal a gosto e leve ao forno por 20 minutos.

Prontinho!! Delicioso, prático e saudável!

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