Rica em proteína vegetal e ferro, é uma boa para as pessoas que não comem carne como os veganos e vegetarianos, as gestantes que tem suas necessidades de ferro aumentadas durante a gestação, e também crianças e adolescentes que frequentemente tem seus níveis de ferro diminuídos.
Melhora o sistema imunológico, por ser rica também em zinco, mineral essencial para estimular a imunidade, prevenindo gripes e resfriados.
Excelente fonte de triptofano, substância precursora de serotonina em nosso organismo, a lentilha dá uma boa dose de prazer a quem come, melhorando o mau- humor. Devido ao seu alto teor de fibras auxilia no controle do colesterol, dos níveis de açúcar no sangue; promove uma melhora do transito intestinal prevenindo a obstipação. Rica em vitaminas do complexo B, é importante para o funcionamento saudável do sistema nervoso, digestivo e imunológico.
Podemos fazer lentilha de muitas maneiras, creme, com arroz, salada, sopa, purês, com legumes.
Minha receita favorita é a sopa de Lentilha, ótima para esse friozinho e o preparo é muito fácil!!
Veja como fazer….
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha
- 1/2 xícara de cenoura em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de vagem picadinha
- 2 colheres de salsão em cubinhos pequenos
- 1 colher de café de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha verde
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente grande de alho picado
- 1 colher de sobremesa de óleo
- 1 pitada de cominho
- 1 folha de louro sal a gosto.
Modo de preparo:
Deixe a lentilha de molho por 30 minutos. Escorra despreze a água e reserve a lentilha. Em uma panela aquecida coloque o óleo, frite o alho, a cebola, acrescente a lentilha, o gengibre, o salsão, e o cominho, refogue mexendo tudo, acrescente a vagem, a cenoura, o louro e a água quente o suficiente para cobrir 4 dedos acima da lentilha, deixar ferver por aproximadamente 20 minutos, caso precisar adicionar mais água.
Depois de pronto acrescente a cebolinha verde e sirva com torradinhas integrais!!
