Chegou correndo em casa e não sabe o que fazer? esta é uma deliciosa opção prática e saudável e você ainda pode deixar montada na geladeira para assar na hora de comer.
A sardinha além de ser barata é nutritiva! fonte de ômega 3 (EPA e DHA), cálcio, fósforo, selênio entre outros, aproveite esta praticidade enlatada e crie seus pratos preferidos!
Ingredientes:
- 3 latas de sardinha
- 3 batatas médias pré cozidas (com sal) cortadas em rodelas grossas
- 1 tomate grande picado em rodela (reservar a semente)
- 1 pimentão verde picado em rodelas
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picado
- 3 colheres de cheiro verde picado (usei coentro e cebolinha)
- ½ xícara de extrato de tomate.
- 3 ovos
- 3 folhas de louro
- ½ xícara de azeitonas pretas
- ½ xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Retire o óleo de uma das latas de sardinha e refogue o alho, coloque 1 folha de louro, acrescente as sementes do tomate, o extrato de tomate, 1 xícara de água, sal e pimenta a gosto, e deixe reduzir, depois acrescente as sardinhas e 1 colher de cheiro verde (despreze o óleo das demais sardinhas e corte-as ao meio cuidado para não moer).
Em um refratário salpique azeite e forre com as batatas em rodelas, coloque 2 folhas de louro entre as batatas, salpique noz moscada moída, faça a próxima camada com as sardinhas e o molho, depois espalhe as rodelas de tomate, pimentão e cebola, acrescente as azeitonas pretas, e os ovos em rodela, salpique restante do cheiro verde, regue com azeite, pimenta e sal a gosto e leve ao forno por 20 minutos.
Prontinho!! Delicioso, prático e saudável!
